自製手工拉麵麵條方法

材料：高筋麵粉
器材：桿麵棍、刀子
份量：四人份
所需時間：一小時

若家裡沒有製麵機可以桿平 用刀切 

作法：
1、將三杯麵粉加上一杯水（這是比較Q的比例）然後戳揉至麵粉團
2、皆下來要醒麵粉團，將戳揉好的麵粉團放置20分鐘，可在放置的碗上蓋上過濾布。
3、用小刀切成一小塊，約切成七～八塊
4、每小塊用桿面棍桿開後，就像卷心酥把他捲起來
5、用小刀沿著卷心酥的寬切成適當的寬度（看你要吃多寬）
6、被切成一小調的捲心條攤開，就變成麵條了（如果覺得麵條太厚，拉一拉就變長啦）

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