歐式小圓麵包作法

【歐式小圓麵包】

高筋麵粉 250g
橄欖油 2大匙
砂糖 15g
鹽 4g
鮮奶或水 170ml
酵母粉 3g

我的作法沒加牛奶只加水

糖和鹽可一個人口味增減

麵粉揉至薄膜 基礎發酵至兩倍大 

烤箱夠大可放一杯熱水下火調三十五度放置一小時發酵

發酵完成後拿出麵條揉擠出氣泡空氣

切割整形後讓麵團 做作後發酵大約30分鐘 

冬天也是直接放在烤箱內發酵

麵團膨脹到需要的大小時 取出用刀子劃三條 灑上糖粉（不加也可以）

灑糖粉會比較亮 增加酥脆感

上下火180度預熱後考15-20分鐘 

每台烤箱不同 自己斟酌一下

家裡有可調上下火的烤箱就可以試試看

自己動手做 安全衛生又有趣