西德下廚 燉飯

無意間在民視的美食節目看到介紹燉飯的作法

馬上來給他燉燉看

這是一道超級無敵適合家庭的家常作法

無論東西南北的配料都能隨性放入

有眷村菜的特色和精神

沒特別買菜 就"箱"取材

冰箱剩什麼就丟入什麼 看起來有點像台灣油飯

但口感大不同  

因加了蠔油所以有點顏色 加了白酒和羅勒葉 添加了義大利麵的香氣

正好冰箱有紅蘿蔔和高麗菜 有台客風

中西合璧 一點都不突兀

簡單來說 燉飯就是 生米煮成熟飯

加了什麼就變成什麼味道

海鮮土味 山珍and海味 任君選擇 爽快就好

只有一個訣竅要注意  就是水不能斷 不然會燒焦

文火慢燉 蓋鍋慢慢收湯汁 慢慢加水或高湯

不要一開始就加一鍋水 不然會變成燉粥

這是一道不浪費食材 好吃又方便的料理

煮個湯 豐富食材的好滋味都在裡面了

動手做做看囉

灑點蔥花 開飯了